自己酿的葡萄酒建议在 1-2年内饮用完毕，超过此时间可能影响口感或存在健康风险。具体分析如下：

保质期限制

自酿葡萄酒因缺乏专业消毒杀菌，易滋生细菌或微生物，导致变质。权威建议普遍认为其保质期不超过 1-2年，超过后口感会变淡，可能产生异味或酸败。

影响因素

- 卫生条件：

家庭酿造环境难以达到工业标准，葡萄、器具等可能混入杂质。

- 储存条件：温度、湿度和密封性直接影响酒质。建议存于 12-15℃、阴凉干燥、避光处，并斜放瓶身防止氧化。

特殊情况处理

若酒液无浑浊、异味，且密封保存得当，理论上可存放 3-5年，但存在变质风险，建议谨慎饮用。

健康风险提示

长期存放可能产生有害物质，即使无明显变质迹象，也不建议饮用。若发现酒液发黏、有沉淀或异味，应立即丢弃。

总结：

自酿葡萄酒以 1年内饮用完毕为最佳，若需长期保存，需严格控制卫生和储存条件，并定期检查酒质。