人造油是指通过人工加工方法合成或转化的油类产品，主要分为以下两类：

合成石油（人造原油）

以固体燃料（如油页岩、煤、焦油）或气体（如一氧化碳、氢气）为原料，通过干馏、精馏等化工工艺加工，得到类似天然石油的液体燃料。其成分以烃类为主，含氧、氮、硫等非烃化合物，密度约0.85，沸点89℃，外观淡黄色，闪点46℃。

食品工业人造油

指通过加工植物油（如棕榈油）制成的各类油脂，包括：

- 起酥油：

100%纯油脂，用于烘焙食品；

- 人造奶油：棕榈液油制成液态产品，棕榈硬脂制成固态产品；

- 氢化棕榈油：通过氢化工艺加工，常用于替代酪脂类制品；

- 专用油脂：如代可可脂（棕榈仁硬脂），用于巧克力等食品。

总结：人造油涵盖能源和食品两大领域，前者为化工原料，后者为食品添加剂，具体类型和用途因加工方法和原料不同而有所差异。