倒红酒时在酒瓶外包一层餐巾的主要原因如下：

控制温度

酒瓶表面温度会影响葡萄酒的饮用体验。不同类型的红酒对温度要求不同（如淡雅型约12℃，丰厚度约18℃），餐巾可隔绝手部热量，确保酒温符合饮用标准。

防止滑手

部分酒瓶表面因冷藏或潮湿易滑，餐巾可增加摩擦力，避免倒酒时酒液洒落，保持仪式感。

保护酒标

高档红酒瓶口常贴有品牌标识或签名，餐巾可避免手部污渍或温度变化对酒标造成磨损，尤其适用于收藏级酒款。

文化与礼仪

在某些场合，包裹餐巾被视为对酒款或主人的尊重，体现专业服务或特殊场合的仪式感。

总结：

包裹餐巾既实用又体现细节关怀，通过温度控制、防滑、保护标识等多重功能，提升倒酒体验。