安徽省内知名白酒品牌以徽酒为核心，结合传统工艺与现代技术，形成多元化的市场格局。以下是主要品牌及特色：

古井贡酒

- 地位：

徽酒代表，连续四年获中国名酒称号，年营收超200亿元，产品涵盖年份原浆、黄鹤楼等系列。 - 特色：采用“九酝酒法”和“无极之水”工艺，酒体醇厚甘润，兼具窖香与粮香，被誉为“酒中牡丹”。

口子窖

- 地位：

兼香型白酒代表，首批国家地理标志保护产品，2015年上市。 - 特色：融合酱香、浓香与清香，形成层次丰富的“兼香”风格，口感醇厚，挂杯持久。

迎驾贡酒

- 地位：

生态酿酒典范，2025年营收突破67亿元，主打洞藏系列。 - 特色：依托大别山生态水源，酒体兼具浓香与酱香特征，生态酿造工艺获多项荣誉。

金种子酒

- 地位：

柔和型白酒开创者，1998年上市，产品包括醉三秋、种子等系列。 - 特色：创立物理恒温窖藏技术，传统酿造技艺被列入省级非遗名录，口感柔和细腻。

宣酒

- 地位：

徽酒新香型代表，拥有近千条固态发酵窖池，产品以绵柔醇厚著称。 - 特色：开创“小窖酿造”新工艺，余味悠长，被评为中国白酒技术创新典范。

其他知名品牌：高炉家酒（涡阳）、皖酒（蚌埠）、文王贡酒（临泉）等，均在不同细分领域具有影响力。