北京著名的白酒以二锅头为核心，兼具历史底蕴与地域特色，以下是主要代表：

二锅头系列

- 牛栏山二锅头：

清香型代表，以“二锅头工艺”闻名，口感清爽甘冽，价格亲民，是北京人餐桌标配。 - 红星二锅头：浓香型经典，曾获“中国驰名商标”等荣誉，以高性价比和醇厚口感著称。 - 十三陵二锅头：纯粮酿造，酒精度数较高（如53度），入口顺滑，曾以“一毛三”低价走俏，现已停产。2. 其他特色酒

- 北京特曲：浓香型，历史悠久，曾为宴请宾客的首选。 - 华都酱酒：酱香型，融合茅台工艺与北京特色，空杯留香持久。 - 仁和菊花白酒：宫廷御用酒，工艺严谨，香型独特。3. 历史与工艺

二锅头工艺可追溯至1680年，采用“老五甑”传统工艺，经三次换水取“二锅头”酒头酿造，酒质醇厚。