白酒与威士忌的口味对比可从原料、工艺、口感及饮用方式四个维度展开，具体差异如下：

一、原料与工艺差异

白酒：以高粱、玉米等粮食为原料，采用固态发酵和多次蒸馏工艺，依赖酒曲中的微生物群赋予酱香、浓香、清香等不同香型。

威士忌：以大麦、黑麦、小麦或玉米为基料，通过糖化、发酵、蒸馏后，在橡木桶中陈酿多年，吸收木桶的烟熏、焦糖或果香风味。

二、口感特征

白酒：酒体透明（或微黄），入口绵甜爽净，具有以酯类为主体的复合香味，层次感与余韵突出（如茅台酱香、五粮液窖香）。

威士忌：口感醇厚成熟，带有蜂蜜、焦糖、烟熏等香气，后味富有张力，个性突出（如苏格兰泥煤烟熏味、波本甜香草味）。

三、饮用方式

白酒：通常纯饮，冬天加热后口感更顺滑，香气浓郁；国内宴请中常作为重要饮品，遵循干杯文化。

威士忌：常加冰或水稀释，或调配鸡尾酒，常温饮用更突出原始风味；饮用方式多样，强调个人品味。

四、香型多样性

白酒：以香型分类，如酱香（茅台）、浓香（五粮液）、清香（汾酒）等，每种香型风味独特。

威士忌：通过橡木桶陈酿形成独特风味，同一产地不同品牌风格差异显著（如苏格兰单一麦芽、美国波本）。

总结：白酒以粮食发酵和固态工艺为核心，口感绵甜层次丰富；威士忌依赖橡木桶陈酿，风格多样且醇厚。两者选择可结合个人口味偏好及饮用场景。