福建省拥有丰富的酒类资源，以下是具有代表性的酒品分类及特色：

一、酱香型白酒

福矛窖酒

- 产自武夷山脉，采用12987坤沙工艺，被誉为“福建茅台”，酱香突出、醇正细腻，空杯留香持久。

武夷王酒

- 原称“建兰香酒”，以优质大米和武夷山矿泉水为原料，窖香浓郁、绵甜适口，适口性和绵甜感强。

二、浓香型白酒

东平老窖

- 产自福建千年古镇东平镇，以小麦制大曲，酒体柔和醇厚，有“八闽第一窖”之称，常用于商务洽谈。

二宜楼酒

- 漳州特产，结合土楼文化，采用五谷酿造，浓香绵柔，性价比高，知名度广泛。

三、清香型/米香型白酒

丹凤高粱酒

- 产自厦门，以高粱为原料，清香型为主，口感顺口绵柔，价格亲民，适合婚宴等场合。

曲斗香酒

- 安溪特产，采用海底窖藏工艺，曾获全国农运会指定酒，香气协调，回味悠长。

四、其他特色酒品

福建老酒：

清乾隆年间的传统黄酒，以糯米、红曲为原料，醇香浓郁，可搭配闽菜“佛跳墙”。

春生堂养生酒：闽南非遗药酒，含30余味药材，具有舒筋活络、健胃养血功效。

以上酒品均承载着福建独特的地域文化和酿造工艺，其中福矛窖酒、东平老窖等为最具代表性的地方名酒。