福建最出名的酒是 福矛窖酒，其综合影响力、历史地位及市场认可度均居首位。以下是具体分析：

一、核心结论

福矛窖酒被誉为“福建茅台”，是福建省最具代表性的名酒，其地位与茅台相当，曾获巴黎国际名优博览会金奖。

二、关键信息

历史地位

- 诞生于建瓯“酒城”，拥有中国东南部最佳酿造环境，采用12987坤沙工艺（九次蒸煮、八次发酵、七次取酒），与茅台工艺相似。

- 1992年获巴黎国际名优博览会金奖，被省政府评为“福建名酒”。

产品特点

- 酱香型白酒，酒体清亮透彻，窖香浓郁，口感绵甜醇厚，具有“北有茅台，南有福茅”之称。

- 部分资料提到其曾远销海外，市场影响力广泛。

其他知名酒款

- 武夷王酒：

以武夷山矿泉水为原料，浓香型白酒，口感醇厚，尾净悠长，被誉为“福建浓香代表”。

- 丹凤高粱酒：清香型小曲酒，甘甜爽口，价格亲民，是福建纯粮酒典范。

三、总结

福矛窖酒凭借悠久历史、独特工艺及国际奖项，稳居福建名酒首位。其他酒款如武夷王、丹凤高粱等虽具特色，但综合影响力稍逊。