鉴别花岗岩万年青石材可以通过以下方法：

观察表面结构

均匀的细料结构：具有细腻的质感，是优质石材的表现。

粗粒及不等粒结构：外观效果较差，力学性能不均匀，质量稍差。

表面瑕疵：天然石材表面难免会有瑕疵，如裂纹、砂眼、色斑等，而人造石材则可能表面缺乏变化。

检查外观质量

板体丰满度：优质花岗岩板材的板体应丰满，无翘曲或凹陷。

规格一致性：板材规格应一致，避免缺棱角或板体不正。

检测表面光泽度

光泽度：优质花岗岩板材的抛光面应具有镜面一样的光泽，能清晰映出景物。

滴酸试验

稀盐酸测试：在石材背面滴上几滴稀盐酸，天然大理石会剧烈起泡，而人造大理石起泡弱甚至不起泡。

听敲击声音

敲击声：质量好的石材敲击声清脆悦耳，内部致密均匀；若存在裂隙或颗粒间接触变松，则敲击声粗哑。

检查成分和硬度

成分：花岗岩主要由石英、长石和云母等矿物质组成，硬度较高；青石主要由高岭石、斜长石和黑云母等矿物质构成，硬度相对较低。

硬度：花岗岩耐磨性强，常用于建筑领域；青石则适用于雕刻和园林景观等领域。

了解用途

花岗岩：适用于建筑结构、路面和台面等。

青石：适用于雕刻和园林装饰等。

通过以上方法，可以有效鉴别花岗岩万年青石材的质量和真伪。建议在购买或使用时，选择信誉良好的供应商，并严格按照国家标准进行检测和评估。