白酒的国标主要包含以下内容：

一、主要国家标准体系

GB/T 10781系列

- 适用于固态法白酒，根据香型细分为浓香型（GB/T 10781.1）、清香型（GB/T 10781.2）、酱香型（GB/T 10781.4—2024）等子标准。

- 覆盖原料、生产工艺、感官指标（色香味）、理化指标（酒精度、总酸、总酯等）及卫生安全要求。

GB/T 20821

- 针对液态法白酒，以食用酒精为基酒，可添加香精等调味，适用于大众消费。

GB/T 20822

- 适用于固液法白酒，即部分粮食酒与食用酒精勾兑而成，风味介于固态法与液态法之间。

二、最新修订内容（GB/T 10781.4—2024）

分类简化：

取消传统三类酱香型划分（大曲/麸曲/混合曲），统一归为“酱香型”和“其他”两类。

核心指标调整

固形物限量≤1.00克/升；

总酸+总酯≥0.45克/升。

术语规范：引入白酒风味轮等标准化表达。

三、其他相关标准

GB/T 26760：原酱香型标准，现被新标准替代。

GB/T 15109-2021：《白酒工业术语》。

GB/T 17204-2021：《饮料酒术语和分类》。

四、标准实施时间

GB/T 10781.4—2024：2025年6月1日正式实施。

五、与企标的关系

国标：全国统一最低标准，规范基础要求（如酒精度、卫生指标）。

企标：企业自主制定，可严于国标（如更高酒精度、更严卫生标准），但需通过备案。

以上标准共同构成白酒行业监管体系，确保产品品质与安全性。