26761一级白酒的标准如下：

标准编号与类型

26761是《GB/T26760-2011酱香型白酒》的国家标准，属于酱香型白酒的等级划分标准，而非纯粮酒的通用标准。

等级划分依据

该标准将酱香型白酒分为特级、优级、一级、二级四个等级，一级为其中较低等级，标准要求相对宽松。

感官与理化指标

- 感官要求：

一级酱酒需具备“酱香较突出，香气舒适，空杯留香较长”的特点，酒体醇和协调，回味较长。 - 理化指标：总酸≥1.4g/L，总酯≥1.8g/L，乙酸乙酯≤0.4g/L，固形物≤0.7g/L。

与纯粮酒的区别

GB/T26761是酱香型白酒的专用标准，而纯粮酒的通用标准为GB/T26761（小曲固态法白酒）。两者不能混用，需注意标注的类型。

总结：

26761一级白酒是酱香型白酒中的中低等级，需满足特定感官和理化指标，属于国家标准《GB/T26760-2011》的细分等级。