西凤酒既不属于清香型,也不属于酱香型,而是独特的凤香型白酒。以下是具体分析:
香型定位 西凤酒被明确归类为 凤香型
,这一结论在多个权威来源中一致提及,包括2025年高权威性资料和2024年中等权威性资料。
风味特点
- 复合香型: 融合了清香型和浓香型的优点,具有“清而不淡、浓而不艳”的特点,酒体无色透明,入口甘润挺爽,尾净悠长。 - 三香交融
历史演变 西凤酒曾以清香型为基础,通过工艺改良(如固态地缸分离发酵)逐渐形成独特凤香型,1994年获国家轻工业部正式认定。
其他香型尝试
除凤香型外,西凤酒还推出过浓香、酱香等版本,但均以凤香型为核心。
总结:
西凤酒的香型归属以凤香型为准,其独特风味是多种香型特点的融合,而非单一的清香或酱香。
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