清香型、浓香型和酱香型白酒的区别主要体现在原料、工艺、口感及代表品牌等方面，具体如下：

一、原料差异

清香型：以 高粱、小麦为主要原料，部分品牌如汾酒使用糯米或大米。

浓香型：以 高粱、玉米、糯米、大米及小麦混合发酵，强调多粮搭配。

酱香型：以 高粱为核心原料，部分工艺会添加豆酱等辅料。

二、酿造工艺

清香型：采用 清蒸清槽工艺，生产周期约10个月，注重原料的纯净与发酵的简洁。

浓香型：采用 烧炒—浸泡—发酵—蒸馏工艺，生产周期短（约2个月），依赖窖池发酵产生酯类香气。

酱香型：遵循 12987工艺（1年周期，2次投料，9次蒸煮等），高温制曲发酵，生产周期长达5年。

三、口感特征

清香型：清爽干净 ，香气以乙酸乙酯为主，入口柔和，余味净爽，典型代表汾酒。

浓香型：醇厚绵柔 ，窖香浓郁，香味协调，尾净香长，如五粮液。

酱香型：酱香突出 ，口感丰富醇厚，回味悠长，空杯留香持久，代表茅台、郎酒。

四、代表品牌

清香型：汾酒、茅台清香型。

浓香型：五粮液、古井贡酒、洋河大曲。

酱香型：茅台、郎酒、武陵酒。

五、其他差异

成本与产量：浓香型因窖池多、产量大，成本较低；酱香型工艺复杂，成本较高。

地域特色：清香型多产自北方（如山西），浓香型以江浙沪为主，酱香型集中于贵州等地。