北凤酒的品种主要包括以下五类，涵盖不同香型、年份及市场定位：

经典凤香型

- 国优凤芳醉牌：

1990年推出的55度凤香型白酒，以醇香秀雅、甘润净爽著称，曾在第五届评酒会获评国优。 - 北凤红高粮酒：80-89年生产的红高粱酿制，属其他香型，具有馥郁绵柔的特点，适合收藏。 - 90年代陈酿：47度、45度等不同度数，以馥郁香型为主，入口绵柔，兼具收藏与饮用价值。

高端窖香型

- 老窖陈藏北凤酒：

采用传统土窖池发酵与陈年老窖贮存，酒体柔和绵长，窖香浓郁，属于高端产品。

合作创新型

- 五粮液北凤酒：

1994年推出的浓香型与凤香型结合款，酒体厚重圆润，融合五粮液风格与北凤特色。

特殊年份款

- 1988年国优款：

在第五届评酒会评选的53款国优酒之一，现存世量稀少，收藏价值极高。

注：部分早期产品（如1990年代的坛装、瓶装北凤酒）因停产或存世量极少，市场流通较少。