清香型纯粮酒的国家执行标准为 GB/T 10781.2-2006，该标准详细规定了清香型白酒的术语、定义、产品分类、要求、检验规则及包装、运输、贮存等方面的内容。以下是具体说明：

一、标准涵盖范围

适用范围

该标准专门针对清香型白酒，包括纯粮酿造的固态发酵白酒。

主要标准编号

- 浓香型：GB/T 10781.1-2006

- 清香型：GB/T 10781.2-2006

- 酱香型：GB/T 26760-2006

二、核心要求

原料与工艺

- 以粮谷（如高粱、大米、糯米、小麦、玉米）为原料，需颗粒饱满、干燥、无霉变。

- 采用传统固态发酵工艺，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工序。

质量指标

- 酒精度：通常为42%-60%vol。

- 香气特征：以“清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味爽净”为特点。

- 理化指标：包括酸度、酯类、醛类等，需符合国家标准。

包装与标识

- 包装材料需符合食品安全要求，标签上需标注产地、生产日期、酒精度等信息。

三、与其他香型的区别

与浓香型：

原料相同但发酵工艺不同，浓香型以己酸乙酯为主，清香型以乙酸乙酯与乳酸平衡为特征。

与酱香型：酱香型以高粱、小麦为原料，采用“12987”工艺（1年生产周期、2次投料、9次发酵、8次取酒、7次蒸馏），工艺复杂度更高。

四、执行标准的意义

该标准确保了清香型纯粮酒的质量稳定性和安全性，消费者可通过标准号快速识别产品类型，避免低价勾兑酒的混淆。