GB/T 10781.2是清香型白酒的国家标准，具体信息如下：

标准定义

该标准全称为《清香型白酒》，由国家质检总局发布，适用于以粮谷为原料，采用大曲、小曲、麸曲及酒母等糖化发酵剂，经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的白酒。

酒精度范围

规定低度为25%Vol~40%Vol，高度为41%Vol~68%Vol，属于固态法白酒范畴。

原料与工艺要求

- 原料：

必须使用高粱、玉米、大米、小麦等粮食。 - 工艺：禁止添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香物质，强调传统固态发酵技术。

香型特征

具有以乙酸乙酯为主的复合香气，感官表现为清香纯正、口感柔顺绵甜、余味悠长。

代表品牌

汾酒、宝丰、二锅头等均采用该标准生产。

总结：

GB/T 10781.2标准严格规范了清香型白酒的原料、工艺及品质，确保其纯正性和独特风味，是该类白酒的核心执行依据。