GB/T 10781.2一级是清香型白酒的国家标准中的等级划分，具体说明如下：

标准定义

GB/T 10781.2是清香型白酒的国家标准，由国家标准化管理委员会发布，适用于清香型固态法白酒的生产、检验与销售。该标准将清香型白酒分为“优级”和“一级”两个等级，一级品为普通级别。

等级划分依据

标准通过感官指标（如香气、口感）和理化指标（如酒精度、酸度等）对产品进行分级，一级品在各项指标中表现中等偏上，低于优级。

适用范围与特点

- 适用范围：酒精度25%Vol~40%Vol，高度41%Vol~68%Vol的清香型白酒。

- 特点：以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏等工艺制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香，口感清香纯正、醇甜柔和。

与浓香型标准的区别

需注意，GB/T 10781.1是浓香型白酒的国家标准，与清香型标准（GB/T 10781.2）属于不同香型分类。

总结：

GB/T 10781.2一级是清香型白酒的国家标准中的普通等级，符合该标准的产品需在感官、理化等多方面达到一级品要求。