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浓香型白酒执行标准

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浓香型白酒执行标准为 GB/T 10781.1,具体信息如下:

标准版本与修订

- 2021年3月1日起施行的新标准编号为 GB/T 10781-2020,替代了2006年版本。新标准修改了名称(从《浓香型白酒》改为《白酒质量要求 第1部分 浓香型白酒》)、定义及理化指标要求。

标准适用范围

- 适用于浓香型固态白酒的生产、检验与销售,涵盖原料、工艺、包装等全流程要求。

核心技术要求

- 原料与工艺:

以粮谷为原料,采用传统固态法发酵,包含蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等环节,强调窖龄(如“千年老窖万年糟”)对品质的影响。

- 理化指标:调整了酸酯总量、酒精度范围等参数,例如高精度酒精度范围为20-26度。

其他相关标准

- 国家标准体系中,浓香型白酒还涉及其他分类标准,如米香型(GB/T 10781.3)、酱香型(GB/T 26760)等,但执行主体不同。

总结:

当前浓香型白酒执行标准以2020年版(GB/T 10781-2020)为主,企业需结合具体产品类型(如黄金泡沫浓香型)满足附加要求。