GB/T 26760-2011是 酱香型白酒的国家标准，由国家质量监督检验检疫总局与国家标准化管理委员会制定，旨在规范其生产、检验与销售。以下是关键信息整合：

标准性质

该标准为 推荐性标准（非强制性），自2011年12月1日起实施，适用于酱香型白酒全流程管理。

核心规定

- 原料与工艺：

必须以高粱、小麦、水为原料，采用传统固态发酵法酿造，禁止添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质。 - 产品特征：定义了酱香型白酒的术语、分类及质量要求，包括外形、香气、滋味、汤色等指标。

行业意义

作为首个专门针对酱香型白酒的国家标准，该规范确保了行业生产的一致性和消费者对“纯粮酒”“好酒”的认知。

总结：

GB/T 26760-2011通过严格原料和工艺管控，提升了酱香型白酒的品质安全性和市场规范性，是行业的重要技术依据。