固态法白酒的国家标准主要包含以下内容：

一、标准体系与适用范围

标准分类

固态法白酒的国家标准根据香型进行划分，主要包括：

- 浓香型：GB/T10781.1-2018（2018年修订）

- 清香型：GB/T10781.2-2018

- 米香型：GB/T10781.3-2018

- 酱香型：GB/T26760-2011（部分内容仍适用）

- 其他香型：如凤香型（GB/T14867）、特香型（GB/T20823）等

不适用范围

该标准不适用于陈年酒、滋补酒、草药酒等特殊品种。

二、核心技术要求

原料与工艺

- 原料：需使用优质高粱、小麦等粮食，禁止使用掺假原料。

- 工艺：必须经固态发酵、蒸馏、陈酿等传统工艺，且发酵周期需满足香型要求（如酱香型需5年陈酿）。

质量指标

- 外观：无悬浮物、无沉淀，清澈透明。

- 气味：香气纯正、协调，具有本香型特征（如浓香型“窖香”）。

- 口感：醇厚、柔和、爽净。

- 理化指标：包括酒精度、酸度、酯类等，需符合规定范围。

安全标准

- 禁止使用丹红、苯甲酸等有害物质，需符合食品安全法规。

三、标签与包装要求

标识规范

- 必须标注“固态法白酒”字样，且字号不得小于商标、图案等文字。

- 需标明原料、生产日期、执行标准号（如GB/T10781.1）等信息。

包装材料

- 需符合食品安全标准，确保在储藏过程中不污染酒体。

四、认证与追溯

国家对固态法白酒实行质量等级制度，依据酒精含量、氯化物、挥发性酸等指标划分等级。

部分地理标志产品（如茅台、五粮液）有单独的标准（如GB/T22041-2008）。

五、历史标准更新

旧标准GB/T10781-2006已过时，自2018年6月1日起被GB/T10781.1-2018替代，后者在原料、工艺、检测方法等方面进行了升级。

以上标准通过多部门联合发布与实施，确保固态法白酒的质量与安全，保障消费者权益。