根据中国铁路相关规定，乘坐高铁时携带瓶装酒需符合以下要求：

一、携带数量限制

总容量限制

每名成年旅客最多可携带6瓶酒类（总容量不超过3000ml）。

单瓶容量限制

若选择托运，单瓶容量不得超过1000ml。

二、酒精度数限制

50度以下白酒：

无额外限制，但需密封包装。

50度及以上白酒：每人限带2瓶（总容量不超过1000ml）。

70度及以上酒类：禁止携带。

三、包装要求

1. 必须使用正规包装，包装需密封完好，无破损或漏液。

2. 外包装上需清晰标注酒精度、生产厂家等信息。

四、禁止携带物品

散装酒、自酿酒、二次封装酒等均禁止携带。

五、其他注意事项

1. 若携带超过规定数量的酒类，建议提前向铁路客服办理托运手续。

2. 部分车站安检可能要求提供购买凭证（如发票），建议提前准备。

以上规定综合了《铁路法》《铁路运输安全保护条例》等法律法规，违反规定可能面临没收或处罚。