20822是关于白酒的国家标准，具体解析如下：

一、标准定义与分类

标准全称

GB/T 20822-2007是固液法白酒的国家标准，属于《食品安全国家标准 酿造酒》系列。

与10781的关系

- 10781是固态法白酒的国家标准（GB/T 10781-2006），而20822是固液法白酒的标准。

- 固液法白酒以不低于30%的固态法白酒为基酒，再勾兑食用酒精、香精等成分。

二、核心要求

原料与工艺

- 需使用优质、无污染的粮食（如谷类、豆类）作为原料，发酵和蒸馏过程需符合规范。

- 固液法白酒需在固态法基酒基础上勾兑食用酒精，属于酒精勾兑酒范畴。

质量指标

- 酒精度：

不低于50度。

- 感官指标：包括色泽、气味、口感等，需符合固态法白酒的典型特征。

- 理化指标：如酸度、总酯、铅含量等，需控制在安全范围内。

三、市场应用与争议

执行标准争议：部分商家可能混淆标准，将20822标为“纯粮酒”标准，实际应为固液法勾兑酒。

消费者辨别：可通过查看执行标准号判断，20822代表固液法勾兑酒，而10781代表纯粮固态法白酒。

四、补充说明

固液法白酒通过勾兑可改善口感，但部分消费者认为其品质低于纯粮固态法白酒。

国家标准26760（GB/T 26760-2011）是固态法白酒的专用标准，与20822有明确区分。

综上，20822是固液法白酒的国家标准，规范了其生产流程和质量要求，但需注意区分其与纯粮固态法白酒（10781）的差异。