酒类执行标准是规范生产、保障品质的核心依据，主要分为国家标准、行业标准和企业标准三类，不同香型白酒有具体执行标准。以下是关键要点：

一、标准分类与适用范围

国家标准（GB/T）

- GB/T 10781系列：

覆盖浓香型（GB/T 10781.1）、清香型（GB/T 10781.2）、酱香型（旧标准GB/T 26760，新标准GB/T 10781.4）、米香型（GB/T 10781.3）等主流香型，定义工艺特征、感官指标及理化要求。 - GB/T 26760：原酱香型白酒标准（2011年），2024年已更新为GB/T 10781.4，强化工艺规范。 - GB/T 20822：液态法白酒标准，规定固液法白酒中固态法比例不得低于30%。2. 行业标准（QB/T）

- 由行业协会制定，如露酒标准（QB/T 4257-2011），适用于特定行业。3. 企业标准（Q/XXX）

- 生产企业自行制定，通常高于国家标准，代表企业质量管理体系。 二、标准核心内容

工艺规范：如酱香型“12987”流程（1年周期、2次投料等），清香型强调地缸发酵。- 感官与理化指标：包括色泽、香气（如己酸乙酯浓度）、酒精度等，不同香型有阈值要求。- 原料与勾调：国家标准区分纯粮食酒（固态法）和勾兑酒（含食用酒精），执行标准GB/T 10781.10可判断是否为纯粮酒。 三、注意事项

标准不直接定义酒类（如葡萄酒、果酒），需结合原料和工艺判断。- 部分商家可能通过标注标准误导消费者，建议结合品牌信誉和第三方检测报告综合判断。通过查看执行标准编号及内容，可初步判断酒类类型和品质，但需注意标准更新及市场实际情况。