GB/T 10781是国产白酒的国家标准，主要针对粮食酒的酿造、品质和包装等方面作出规范。以下是具体解析：

一、标准适用范围

适用酒类

该标准覆盖浓香型、清香型、米香型白酒，对应标准号为GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 10781.3（米香型）。

不包含勾兑酒

兑酒（酒精勾兑酒）需执行GB/T 10782标准，与纯粮酒有明确区分。

二、核心要求

原料与工艺

- 必须以粮谷（如大米、小麦、玉米、高粱）为原料，经固态发酵、蒸馏工艺生产。

- 固液结合法白酒以食用酒精为基酒，执行GB/T 20822标准；液态法白酒以食用酒精为基酒，执行GB/T 20821标准。

品质指标

包括酒精度、香气、口感、回度等，需符合国家标准。

包装与标识

规定包装材料、标签内容及贮藏要求，确保产品信息透明。

三、常见误区

标准号不完整

GB/T 10781是标准号的一部分，完整形式应为GB/T 10781.1（浓香型）等，仅标注10781的酒不一定为纯粮酒。

等级标注的可靠性

标有等级（优、一、二、三）的白酒通常为纯粮酒，但需注意查看完整标准号及生产日期。

四、总结

纯粮酒标识：

执行GB/T 10781.1、2、3标准的白酒可视为纯粮酒，但需结合生产日期、厂家资质等综合判断。

选购建议：购买时查看完整标准号、生产日期及认证标识（如地理标志），避免混淆。

以上信息综合了国家标准及行业权威解读，供消费者参考。