私人订制白酒灌装在符合相关法规的前提下是可以进行的，但需注意经营资质和包装规范。以下是具体要点：

合法经营资质要求

- 需办理食品经营许可证、营业执照及税务登记证。若仅自用不销售，可申请个体户营业执照；若涉及商业销售，则需企业资质。

- 无生产许可证者不得自行灌装，需委托有资质的酒厂代加工或经销其他酒厂产品。

包装与标识规范

- 硬包装（贴标签、厂址等）属于预包装食品，散酒店无生产资质，私自贴标可能面临法律风险。

- 个人消费场景下可提供无标识的散装酒（如白色塑料桶），但商业销售需符合食品标签法规。

运输与携带限制

- 火车携带私人订制白酒需遵守“总量不超过6瓶、酒精度≤70度”的规定，否则可能被没收。

注意事项

- 定制酒需确保生产过程符合食品安全标准，避免使用非正规渠道原料。

- 选择正规酒厂合作可降低法律风险，同时保障酒品品质。

综上，私人订制白酒灌装可行，但需严格把控资质、包装及销售环节，确保合法合规。