酿造白酒的标准符号主要包含以下要点：

国家标准符号

所有国家推行的白酒执行标准均以“GB”或“GB/T”开头，其中“GB”为强制性标准，“GB/T”为推荐性标准。

香型标准编号

不同香型白酒对应不同的标准号：

- 浓香型：GB/T10781.1

- 清香型：GB/T10781.2

- 米香型：GB/T10781.3

- 酱香型：GB/T26760

其他香型（如凤香型、豉香型）也有对应标准号。

判断纯粮酒的关键要素

- 标准号前缀：

必须以“GB”或“GB/T”开头，避免DB、DQ等非国家标准。 - 原料成分：仅含水和粮食谷物，不含香精、添加剂。 - 酿造工艺：需标注“固态法酿造”，部分产品可能标注“纯粮固态酿制”。

总结：标准符号需结合前缀、编号及工艺判断，单一“10781”不能完全代表纯粮酒，需综合考量。