中国白酒十二大香型以“浓、清、酱、米”四大基础香型为核心，其他香型在其基础上衍生。以下是具体分类及代表品牌：

一、基础香型（四大核心）

浓香型

- 代表品牌：五粮液、泸州老窖、洋河大曲

- 特点：窖香浓郁、绵甜净爽，采用泥窖发酵工艺。

清香型

- 代表品牌：山西汾酒、牛栏山、江小白

- 特点：清香纯正、诸味协调，以清蒸二次清工艺著称。

酱香型

- 代表品牌：茅台、郎酒、习酒

- 特点：酱香突出、空杯留香持久，遵循“12987”古法酿造。

米香型

- 代表品牌：桂林三花酒

- 特点：以大米为原料，蜜香清雅，入口绵柔爽净。

二、其他香型

兼香型

- 代表品牌：白云边、口子窖

- 特点：浓酱兼备，口感层次丰富。

凤香型

- 代表品牌：西凤酒

- 特点：融合浓香与清香，甘润挺爽，具有“老四大名酒”之一地位。

药香型（董香型）

- 代表品牌：贵州董酒

- 特点：百草入曲，药香醇厚，具有保健功效。

豉香型

- 代表品牌：广东玉冰烧

- 特点：添加肥猪肉吸附杂味，酒香清新圆润。

芝麻香型

- 代表品牌：山东景芝

- 特点：融合多种香型特点，口感醇厚。

馥郁香型

- 代表品牌：湖南酒鬼酒

- 特点：多粮酿造，香气复杂，创新香型代表。

老白干香型

- 代表品牌：河北衡水老白干

- 特点：清香型衍生，醇厚爽净，北方传统香型。

特香型

- 代表品牌：江西四特酒

- 特点：独特香气，醇厚口感。

三、总结

“浓、清、酱、米”四大香型因工艺成熟、受众广泛，占据市场主导地位。其他香型则通过地域特色和工艺创新，形成多样化选择。