浓香型白酒是中国白酒中香型最广泛、产量最高、产地最多的类型,以窖香浓郁、口感绵柔著称。以下是具体解析:
一、定义与特点
核心成分 以己酸乙酯为主体香,搭配多种香味物质,酒体清亮透明,窖香浓郁,入口绵柔,回味悠长。
工艺特点
采用传统固态法发酵,强调“窖香”与“协调性”,单粮浓香以高粱为主,多粮浓香则混合多种粮食(如高粱、玉米等)。
二、代表品牌
四川派(典型代表)
- 泸州老窖: 单粮浓香标杆,国窖1573是其旗舰产品。 - 五粮液
- 洋河蓝色经典:以绵柔口感著称。 - 古井贡酒:多粮浓香代表,香型独特。3. 其他代表
包括蒙古王、河套老窖(北方)、习水大曲、贵阳大曲等。
三、市场地位
浓香型白酒占据中国白酒市场60%以上的份额,品牌众多且受众广泛,被誉为“国酒”。
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