根据权威信息源,中国十大名酒中属于曲酒的主要为以下五类:
茅台酒 - 酱香型大曲酒,采用高温制曲、堆积发酵工艺,酒体醇厚,具有独特的“茅香”。
五粮液
- 浓香型大曲酒,以五种粮食(高粱、玉米、糯米、小麦、大米)混合发酵,香气浓郁,口感醇厚。
泸州老窖(国窖1573)
- 浓香型大曲酒,传承440余年历史,采用恒温恒湿藏酒洞,酒体绵柔柔和,回味悠长。
洋河大曲
- 浓香型大曲酒,以绵柔口感和协调香气著称,采用传统固态发酵工艺。
剑南春
- 浓香型大曲酒,以高粱为原料,酒体醇厚细腻,窖香与陈香融合。
说明:
上述酒类均属于大曲酒,其中茅台、五粮液、泸州老窖为典型代表。- 其他名酒如西凤酒、汾酒等虽未明确提及,但根据工艺特点(如浓香型、酱香型)可归类为大曲酒范畴。
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