挂杯，简单来说， 就是酒液在酒杯壁上留下的痕迹。当酒被轻轻摇晃或倒出后，酒液会沿着杯壁缓缓流下，形成一道道细腻的纹路，这些纹路就是人们常说的“挂杯”。挂杯的形成与酒的物理性质有关，如粘稠度，以及酒中的糖分、甘油等物质含量。一些人认为，挂杯越明显，说明酒中的这些物质含量越高，酒的质量也就越好。然而，挂杯现象只是酒液物理性质的一种表现，并不能直接反映酒的整体质量。