关于10斤葡萄酒使用几个蛋清的问题，存在以下几种不同的观点：

3只蛋清

10斤葡萄酒需要3只蛋清，将蛋清打成泡沫状，用少量葡萄酒倒入搅匀后再倒入全部酒内搅拌均匀，过上几天就会变清。

1个鸡蛋清

10斤葡萄酒放一个鸡蛋清，将酒和少量的鸡蛋清摇匀，沉淀一周即可。

一个半鸡蛋清

大概一个半鸡蛋清就够了，一般20斤葡萄酒用一个鸡蛋清，20:1的配量是针对大多数自酿葡萄酒而言的。

3~8个鸡蛋清

容量225升的一桶酒大约需要3~8个鸡蛋的蛋清。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果按照3只蛋清的比例，10斤葡萄酒需要3只蛋清。

如果按照1个鸡蛋清的比例，10斤葡萄酒需要1个鸡蛋清。

如果按照一个半鸡蛋清的比例，10斤葡萄酒需要1.5个蛋清。

如果按照3~8个鸡蛋清的比例，10斤葡萄酒需要大约3个蛋清（取中间值）。

因此，10斤葡萄酒使用的蛋清数量大约在1到3个之间，具体数量可以根据个人喜好和葡萄酒的澄清程度进行调整。建议先尝试使用1个鸡蛋清，如果效果不理想，可以适当增加至3个蛋清。