炖牛头脸是一道美味可口的菜肴，以下是一种推荐的炖牛头脸的做法：

材料

牛脸肉：1公斤

南瓜：200克

什锦干果：20克（如葵花子、南瓜子和核桃仁等）

橄榄油：20克

牛肉高汤：1升

蜂蜜：30克

红酒：500克

盐和胡椒：适量

步骤

准备牛脸肉

将牛脸肉两面煎香，这样可以锁住肉汁，使炖出来的肉更加鲜嫩。

煮牛肉高汤

将煎好的牛脸肉倒入牛肉高汤中，用小火煮约3小时，直到肉变得非常柔软。

制作酱汁

另起锅，将红酒煮到蒸发一半，然后加入蜂蜜和煮过牛脸肉的高汤250克，煮至浓稠备用。

处理南瓜

南瓜用盐水煮熟，然后拌入干果和橄榄油，搅拌成泥状。

组合与装盘

将煮好的牛脸肉取出，放在南瓜泥上。

最后将调好的酱汁浇淋在肉上即可。

小贴士

煎牛脸肉时要用中小火，以免外焦里生。

炖煮过程中要保持小火，这样牛脸肉才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味适量调整盐和胡椒的用量。

希望这个做法能帮助你炖出美味的牛头脸!