江苏是中国著名的白酒产区之一，拥有众多历史悠久的酒厂。以下是一些知名的江苏酒厂：

洋河酒厂：

位于江苏省宿迁市，以生产蓝色经典系列白酒而闻名，如天之蓝、海之蓝和梦之蓝等。

双沟酒厂：

位于江苏省宿迁市双沟镇，以生产珍宝坊牡丹等名酒著称。

汤沟酒厂：

位于江苏灌南县汤沟镇，以生产汤沟两相和等白酒知名。

高沟酒厂：

位于江苏省涟水县高沟镇，后改制为今世缘酒业。

五醍浆酒厂：

位于江苏滨海县八滩镇，后改制为震州五醍浆。

丹阳酒厂：

位于江苏省丹阳市。

海门颐生酿造厂：

位于江苏省海门市。

南京金苏酒业有限公司：

位于南京市。

南京宁韵青梅酒业有限公司：

位于南京市。

江苏宿迁洋河酒业有限公司：

位于宿迁市，生产蓝色经典系列名酒。

江苏双沟酒业有限公司：

位于宿迁市双沟镇，生产珍宝坊牡丹等名酒。

今世缘酒厂：

位于江苏淮安涟水县高沟镇，原名高沟酒厂，后更名为今世缘酒业。

这些酒厂中，洋河酒厂和今世缘酒业目前较为知名，且在中国白酒市场上占有重要地位。双沟酒厂虽然被洋河酒厂收购，但其品牌和产品仍有一定的市场影响力。其他酒厂如汤沟酒厂、高沟酒厂和五醍浆酒厂等也各有特色，但在市场影响力和知名度上相对较低。