斟酒的标准量通常为 八分满，至多不超过九分满。这一标准体现了对客人的尊重和礼仪的周到。具体斟酒时还需注意以下几点：

白酒：

一般斟八分满。

红葡萄酒：

通常斟八分满。

白葡萄酒：

一般斟六分满。

白兰地：

通常斟至杯子容量的二分之一。

啤酒：

一般斟至八分酒二成沫。

其他酒类：

如香滨酒，先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再续斟至七分满。

此外，斟酒时还有一些注意事项：

酒不空杯：酒杯应保持一定量的酒，以表达对客人的尊重。

留有余地：斟酒时不宜过满，一般留出两分余地，以显做人的雅致。

及时添酒：在宴会过程中，应及时为客人添斟，确保每位客人杯中的酒量适宜。

综合以上信息，斟酒以八分满为宜，至多九分满，具体斟酒量还需根据所饮用的酒类和场合的正式程度适当调整。