分辨红酒和香槟可以从以下几个方面进行：

葡萄品种

香槟：通常是由霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）等葡萄品种酿制而成，但以霞多丽为主。

红酒：可以由黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）等多种红葡萄品种制成。

生产过程

香槟：需要在瓶中进行二次发酵，这使得它的口感更加细腻、丰富，并具有清新的柠檬味和气泡感。

红酒：只需一次发酵，口感更加浓郁、醇厚，通常具有较强的单宁味和果香。

产地

香槟：必须是在法国香槟区生产的起泡葡萄酒才有资格称为香槟。

红酒：产地遍布全球，如法国、意大利、西班牙、德国、美国、澳大利亚等。

外观和颜色

香槟：通常为浅金黄色或淡黄色，有时带有微妙的气泡在杯中上升。

红酒：颜色丰富多样，从深宝石红色到紫红色，以及浅黄色、金黄色和桃红葡萄酒的浅粉色等。

口感和风味

香槟：具有较高的酸度和独特的酵母风味，口感复杂且富有层次感，适合与甜点或咸味小食搭配食用。

红酒：具有较强的单宁味和果香，适合与肉类、奶酪等食物搭配食用。

品牌和市场定位

香槟：知名品牌包括酩悦（Moët & Chandon）、库克（Krug）和凯哥（凯歌，Keieng）等。

红酒：知名品牌有拉菲（Lafite Rothschild）、奔富（Penfolds）等。

通过以上几点，可以较为准确地分辨出红酒和香槟。建议在实际购买或品尝时，结合以上信息进行判断，以获得更好的品酒体验。