红酒自制后 可以放冰糖。冰糖是砂糖的结晶再制品，主要成分是蔗糖，可以在葡萄酒发酵过程中作为糖的来源，帮助酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。

比例：

通常建议的葡萄和糖的比例是10:2，即10斤葡萄放2斤糖。如果葡萄非常甜，可以适当减少糖的用量，如10斤葡萄放1斤糖或不放。

添加时间：

可以在发酵初期或发酵完成后加入冰糖。如果在发酵初期加入，需要确保酵母有足够的氧气进行繁殖。发酵完成后，可以在过滤酒液后加入冰糖，以调整酒的甜度。

捣碎冰糖：

为了使冰糖更好地溶解和均匀分布在酒液中，建议先将冰糖捣碎或溶解在少量水中，然后再加入酒液中。

避免过多添加：

虽然冰糖可以增加红酒的甜度，但过多的糖分可能会掩盖葡萄酒原有的风味和口感，因此建议适量添加。

总的来说，在自酿红酒中加入冰糖是可行的，但需要注意比例和添加时间，以保持葡萄酒的风味和口感。