没有残渣的红酒 不一定好。虽然一些红酒在陈年后可能会有少量的沉淀物，这些沉淀物通常是酒石酸结晶或葡萄皮、果肉、种子的残留物，它们对红酒的品质和风味没有负面影响，反而可能增加红酒的复杂性和口感。然而，如果红酒在年轻时就出现大量沉淀物，这可能是不正常的，可能表明红酒在酿造或储存过程中存在问题。

此外，如果红酒在开瓶时瓶塞上有少量玻璃结晶，这可能是因为储存过程中温度过低，导致酒中的一些成分发生反应，这种情况下的沉淀物也是正常的，并不影响饮用。

因此，在评价红酒时，不能仅凭是否有残渣来判断其好坏。需要综合考虑红酒的香气、口感、余味以及整体风味等多方面因素。如果对红酒的沉淀物有疑问，可以通过观察沉淀物的颜色、质地以及数量来进一步判断其是否正常。