2003年的红酒 能喝，但具体是否适合饮用还需考虑保存条件和时间。以下是相关信息的总结：

红酒没有明确的保质期，因此不存在过期的问题。但是，红酒在瓶内有一个成长过程，从装瓶开始，酒的品质会上升，到达顶峰后，酒的品质会逐渐下降。

红酒的最佳饮用期通常在3到5年内。在这期间，红酒的风味和口感最佳。超过这个时间，红酒的风味可能会逐渐变差，甚至变酸。

如果红酒保存得当（例如在稳定的温度下储存，避免阳光直射、震动和温度波动等不良影响），即使过了最佳饮用期，也可能仍然具有良好的品质和口感。

对于未开封的红酒，如果保存条件良好，未开封的红酒不会过期，但口感和味道可能会变差。

综上所述，2003年的红酒在保存得当的情况下，是可以饮用的，但具体是否适合饮用还需根据其保存条件和时间来判断。如果红酒已经开封，建议尽早饮用，以享受最佳的风味。如果红酒未开封且保存条件良好，可以存放一段时间后再饮用，但需注意观察酒质的变化。