白兰地和XO的区别主要体现在以下几个方面：

原材料

白兰地主要以白葡萄品种居多，而XO则使用更多的黑葡萄品种。

年龄

白兰地有不同的级别，一般是指成熟时间在2至10年的酒，而XO则是指至少成熟20年的酒。

产地

白兰地最著名的产地是法国的加斯科涅，而XO最著名的产地则是法国的康亚克。

味道

白兰地通常有较明显的果香和香料味道，口感相对轻盈，而XO则更为浓郁、复杂，更具深沉的果香和杏仁、木质的口感。

价格

由于年龄和产地等因素的影响，XO一般在价格上比白兰地高。

陈酿时间

XO是白兰地中的一个等级，特指在橡木桶中陈酿时间达到40-75年的白兰地，而XO的最低陈酿时间为6年半以上。

标识

XO的全称是Extra Old，只有在桶中陈酿的年份达到6年以上的白兰地酒才可以称之为XO，属于白兰地酒最高的等级。

总结：

白兰地和XO都是高品质的葡萄酒，但它们在原材料、年龄、产地、味道、价格和陈酿时间等方面存在明显的区别。XO作为白兰地中的一个等级，代表的是陈酿时间更长、口感更浓郁复杂的高品质白兰地。