葡萄酒酿造后过滤渣滓的时间需根据发酵进度和工艺要求决定，具体可分为以下情况：

一、常规发酵酒的过滤时间

发酵完成标志

通常在装瓶后24小时开始产生气泡，5-7天葡萄皮浮起、葡萄籽沉底，此时发酵基本完成。

过滤建议

时间范围：

发酵结束后1-2周内过滤较为理想，避免皮渣长时间浸泡导致杂质溶出或变质风险。

操作要点：用干净勺子或专用滤网将浮起的葡萄皮与沉底的残渣分离，尽量减少二次污染。

二、特殊情况处理

低温发酵酒

若采用低温发酵（如冷藏或冰镇），需延长过滤时间至1-2个月，以确保酒石酸等杂质充分结晶析出。

过滤替代方案

自然沉降：

部分酒友选择不过滤，通过密封容器静置1个月以上，利用重力沉淀，但需注意容器卫生并避免杂菌污染。

二次发酵：通过添加糖分或酒石酸促进二次发酵，加速澄清过程。

三、注意事项

避免过早过滤：发酵未完成时过滤会带入氧气，增加杂菌污染风险。

过滤工具：需使用干净无异味的容器和工具，确保过滤彻底。

后续处理：过滤后建议将酒液静置1-2天，观察是否出现浮渣或异味，再装瓶陈酿。

综上，常规发酵葡萄酒建议在发酵完成后的1-2周内过滤，低温发酵或特殊工艺需根据实际情况调整时间。