红酒的分类及区别主要依据颜色、含糖量、发酵工艺和葡萄品种等标准，具体如下：

一、按颜色分类

红葡萄酒

用皮红肉白或全红葡萄发酵，酒体浓郁，单宁含量高，色泽为宝石红、紫红色或石榴红。

白葡萄酒

用白葡萄或浅色果皮酿制，酒体清爽，单宁含量低，颜色从柠檬黄到金黄色。

桃红葡萄酒（玫瑰红）

葡萄汁与果皮短时混合发酵，颜色为桃红色或橘红色，口感介于红与白之间。

二、按含糖量分类

干型

含糖量≤4g/L，口感干涩，突出单宁、酸度和果香。

半干型

含糖量4-12g/L，微甜但仍有酸度平衡，常见于梅洛、西拉等品种。

半甜型

含糖量12-50g/L，甜味明显，需搭配甜品饮用。

甜型

含糖量≥50g/L，口感香甜浓郁，常作餐后酒或甜品酒（如波特、贵腐酒）。

三、按发酵工艺分类

静态红酒（无气泡）

发酵后经陈酿，排除二次发酵产生的二氧化碳，酒精含量8%-13%。

起泡红酒

发酵中加入二氧化碳，含糖量≥4g/L，需二次发酵和陈酿。

四、按葡萄品种分类

红葡萄品种：

赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉等。

白葡萄品种：霞多丽、长相思、雷司令等。

桃红品种：粉红葡萄或特定红葡萄短时浸皮。

五、其他分类方式

酒体结构：轻盈型（单宁低）、中等酒体（平衡）、重型（浓郁）。

饮用场景：开胃酒（干型）、餐酒（半干/半甜）、待散酒（甜型）。

总结

红酒的分类体系复杂且相互交叉，不同标准下存在重叠。例如，红葡萄酒可进一步细分为干红、半干等；白葡萄酒中，霞多丽属于干型，长相思多为半干型。选择时可根据口味偏好（干涩/甘甜）和场景（日常/宴请）进行搭配。