75度医用酒精 不能用于调酒。原因如下：

成分不同：

医用酒精是工业酒精提纯而来，含有酒精以及其他对人体有害的醇类、醚类、醛类杂质。而白酒的制作过程要求严格，其成分和医用酒精不同，不适合饮用。

制作工艺差异：

白酒的酿造包括发酵、蒸馏、陈酿等多个环节，以产生独特的风味和口感。医用酒精没有这些过程，其制作过程简单，不能产生白酒应有的风味和品质。

安全性问题：

医用酒精中的杂质对人体有害，饮用后会对肝脏和神经系统造成损害。即使是用水勾兑，也不能消除这些有害成分，饮用后仍然存在健康风险。

法律规定：

私自将医用酒精勾兑成白酒饮用是违法的行为。

综上所述，75度医用酒精不能用于调酒，也不建议这样做，以免对健康造成危害并违反法律规定。