在酒店中，葡萄酒杯、水杯和白酒杯的摆放通常遵循以下规则：

葡萄酒杯：

应该放在水杯的左边。

白酒杯：

则放在葡萄酒杯的右边。

水杯：

摆放在主餐刀正前方3厘米处，杯底中心在主餐刀的中心线上，杯底距主餐刀尖2厘米。

这种摆放顺序有助于顾客辨别不同类型的酒杯，并方便顾客选择合适的杯子。同时，摆放时应保持杯子的整齐和干净，以提供良好的用餐体验。

此外，对于大型宴会，酒杯的摆放可能会更加复杂，通常分为五次托放，具体如下：

1. 第一托：骨碟、勺垫、瓷勺。

2. 第二托：葡萄酒杯、白酒杯。

3. 第三托：筷架、筷子、公用餐碟、公用勺、公用筷和牙签桶。

4. 第四托：叠好的餐巾花（已插放在水杯中）。

5. 第五托：烟灰缸。

在实际摆放时，可以根据具体需求和宴会规模进行调整，但总体原则是保持酒杯的整齐和干净，并便于顾客使用。