葡萄酒厂选址审核规定主要涉及土地要求、环境条件、资源保障及合规性等方面，具体如下：

一、土地要求

符合规划

选址需符合国家法律法规、产业政策及城乡规划，与土地利用总体规划和生态环境规划保持一致。

环境适应性

- 气候条件：

需选择气候温和、昼夜温差大的区域，确保葡萄成熟时干燥少雨，避免潮湿导致果实腐烂。

- 土壤与水源：土壤需肥沃且排水良好，水源需稳定可靠，满足酿酒用水需求。

区域资源

- 需具备种植酿酒葡萄的历史，或能引入优质品种；优先选择夏季干旱但水资源丰富的地区。

二、环境与安全要求

卫生规范

需符合《葡萄酒厂卫生规范》（GB12696），确保酿酒环境符合食品安全标准。

生态保护

选址应避免对周边生态环境造成破坏，需通过环境影响评价制度，确保生态平衡。

三、资源保障能力

原料供应

- 自有酿酒葡萄原料需满足生产能力的70%以上，需建立稳定的种植基地或可靠的购入渠道。

- 若以葡萄酒原酒为原料，需确保原酒供应稳定性。

产能匹配

- 新建企业年生产能力需达到：鲜葡萄/葡萄汁原料生产≥1000千升，原酒生产≥3000千升；酒庄类企业≥75千升。

四、其他要求

节能与环保

需执行节能评估和环境影响评价，采用先进工艺技术，降低能耗并减少污染。

合规性

企业需具备与生产规模相匹配的设备、工艺及质量控制体系，严格遵循《葡萄酒》（GB15037）等国家标准。

总结

葡萄酒厂选址需综合考虑自然条件、资源保障、环境适应性及合规性，通过科学规划确保葡萄酒品质与可持续发展。