干红葡萄酒的总糖含量是指葡萄酒发酵后葡萄汁中未被转化的糖分残留量，其标准如下：

一、干红葡萄酒的糖分标准

干型干红

含糖量≤4g/L，残糖量<0.4g/L，基本无甜味，口感以酸涩为主。

其他分类补充

- 半干型：

4g/L ≤ 含糖量 ≤ 12g/L；

- 半甜型：12g/L ≤ 含糖量 ≤ 45g/L；

- 甜型：≥45g/L。

二、糖分转化机制

在发酵过程中，酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。干红葡萄酒的糖分几乎完全转化为酒精，残糖量极低，因此口感偏酸涩。这一特性使得干红葡萄酒能够更好地体现单宁、酸度等风味物质。

三、影响因素

葡萄品种：

糖分含量较高的葡萄品种（如赤霞珠）酿出的干红葡萄酒可能含糖量略高；

成熟度：

成熟度较高的葡萄通常糖分更丰富；

发酵工艺：

延长发酵时间可降低残糖量。

四、特殊说明

部分干红葡萄酒可能标注为“Sèco”（干型），此时总糖与总酸的差值≤2g/L，但含糖量仍≤9g/L。