一、基础配方（4人份）

材料清单

- 干红葡萄酒：750ml（建议选择干红，避免过甜）

- 新鲜水果：苹果2个（酸甜适中）、橙子1个、柠檬1个（可选）

- 香料：肉桂条2根、八角2个、丁香4-5颗、小茴香1茶匙

- 其他：红糖/蜂蜜2-3汤匙、柠檬片/肉桂棒（装饰用）

制作步骤

1. 水果预处理：

苹果去核切块，橙子/柠檬切片备用；

2. 加热红酒：将红酒倒入锅中，开中小火加热至微沸，避免煮沸破坏风味；

3. 加入香料：放入肉桂条、八角、丁香，小火慢炖15-20分钟，让香气充分融合；

4. 水果入味：加入苹果块和橙片，继续煮10-15分钟，直至水果变软且汤汁浓稠；

5. 调味与装杯：根据口味加入红糖或蜂蜜调味，搅拌至融化。可撒上肉桂棒或柠檬片点缀，趁热饮用。

二、进阶配方（可选）

添加坚果与干果：在炖煮过程中加入杏仁片、核桃碎或葡萄干，增加口感层次；

红酒选择：若偏好甜味，可加入半瓶甜白葡萄酒或香槟，提升风味；

搭配食物：与牛排、烤肉或奶酪搭配食用，效果更佳。

三、关键注意事项

火候控制：

全程保持中小火，避免高温破坏红酒中的单宁和香气；

温度适宜：

饮用时温度控制在60-65℃，避免烫伤口腔；

食材处理：

苹果、橙子等易氧化，建议现煮现饮，或加入少量柠檬汁防腐。

四、品鉴建议

口感平衡：红酒的醇厚与水果的甜润应达到和谐，避免过甜或过浓；

香气层次：通过香料与水果的搭配，形成温暖、香甜的复合香气；

创新尝试：可替换部分水果（如石榴、蓝莓）或调整香料比例，个性化定制饮品。

通过以上配方与步骤，可轻松制作出兼具温暖与风味的红酒水果茶，搭配冬季饮食更显惬意。