红酒在冻结后瓶塞出来是否还能饮用，需根据具体情况判断：

一、可饮用的情况

轻微结冰（未完全冻结）

若红酒仅出现少量冰晶（由水分形成），解冻后葡萄酒仍可正常饮用。轻微的冰晶不会显著影响酒体或风味。

部分解冻状态

当酒液部分解冻时，可先尝试少量饮用。若口感正常，可继续饮用；若已出现酸化或异味，则不宜继续。

二、需谨慎处理的情况

完全冻结

- 外观检查：

解冻后若酒液变酸、出现沉淀或木塞膨胀（超过三分之一或漏酒），则可能已变质，需丢弃。

- 口感变化：完全冻结的酒可能口感变苦、果味淡薄，失去原有风味。

结冰后长时间暴露

即使未完全冻结，若酒液在冰冻环境中暴露过久，仍可能因氧化或微生物污染影响品质。

三、注意事项

解冻方法

应将冻结的葡萄酒置于室温下自然解冻，避免使用热水或直接加热，以免破坏酒中的风味物质。

酒塞处理

结冰可能导致木塞膨胀或漏气，需检查木塞状态。若已膨胀或漏酒，建议更换新木塞并密封保存。

品酒建议

冰冻红酒的香气和口感损失较大，已无法达到品酒标准。若仅作为日常饮用，可接受轻微变化；若用于重要场合，建议避免冷冻。

总结

轻微冻结的红酒解冻后通常可安全饮用，但需注意解冻方式和酒液状态。完全冻结或长时间暴露的酒可能已变质，建议通过嗅闻、品尝及观察木塞情况综合判断。