福州人喜欢的白酒主要有以下几种：

福矛窖酒：

产自福建省建瓯市，是一款典型的酱香型白酒。福矛窖酒因其独特的味道，被福州人称为“福州茅台”。它曾经一度引发市场热潮，远销众多沿海城市及周边国家，但如今在福建以外的地方较为少见。

武夷王：

产自福建武夷酒业，是一款浓香型白酒。武夷王采用优质高粱、玉米、大米为原料，纯粮发酵，酒香幽雅，尾净悠长，好喝不伤身。这款酒一上市就受到了酒友的追捧，在福建的销量非常大。

丹凤高粱：

丹凤牌高粱酒分为“清香型”“浓香型”“米香型”三个香型，其中古法酿造的丹凤高粱以清香型为主。

珍酒：

珍酒是贵州珍酒酿酒有限公司旗下的产品，主要采用高粱、小麦为原料，采用传统大曲酱香白酒酿造工艺和流程，并用陶坛长期贮存珍藏基酒。珍酒在1989年获评国家质量奖优质奖（银奖），并正式踏入中国名酒行列。

这些白酒在福州地区都有一定的市场份额和消费者基础，具体选择哪种白酒可能取决于个人口味和偏好。