荔枝果酒 推荐使用无添加粮食酒进行泡制,以确保酒质纯净且能够凸显荔枝的天然风味。以下是具体的推荐和泡酒方法:
推荐酒类
谷养康无添加泡酒专用酒:这是一款专业无添加的粮食酒,非常适合用来泡荔枝酒,能够保持荔枝的维生素和香味,同时口感香甜。
42度清香型白酒:建议选择42度的清香型白酒,这种酒精度数适中,能够最大程度地保留荔枝的香味物质,使酒香与果香很好地融合。
泡酒方法
清洗荔枝:将荔枝放入清水中清洗,去除农药残余,然后晾干,剥壳去核,只取荔枝肉备用。
煮沸荔枝肉:将荔枝肉连同原汁一同煮沸,注意不能加水,煮沸后将荔枝肉连同原汁一同捞起,放在阴凉处冷却。
加入白糖和酒:将冷却后的荔枝肉及原汁加入白糖(白糖量与荔枝肉量比1:1),融化后倒入瓮中,再加入米酒和高粱酒(米酒和高粱酒的比例可以根据个人口味调整)。
密封保存:将混合好的荔枝肉和酒倒入干净、消毒过的玻璃瓶中,密封保存,建议浸泡一个月以上,以便更好地融合味道。
通过以上方法,可以制作出一款香甜可口、风味独特的荔枝果酒。建议选择高品质的无添加粮食酒,以确保酒质和口感。
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