西施杯是一种特定的酒杯，用于盛放和品鉴酒水。根据提供的信息，使用西施杯时有一些讲究：

盛放白葡萄酒及香槟

使用高脚杯，握住杯脚下面部分，避免手直接接触杯身，因为白葡萄酒和香槟通常需要冰冻，手的温度会使酒温热，影响口感。

敬酒时，可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处，手指尽量伸直，以显现手部优美曲线。

盛放红酒

红酒杯的杯脚较短，杯身较肥大，可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身，手的温度有助于红酒释放其香味。

敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低，表示对对方的尊重。

中式玻璃酒杯

喝酒时不要用整只手环绕拿杯子，而应该用拇指和食指捏紧杯身一半高度的地方，将杯身卡在虎口部位，其余三指自然放松。

敬酒给别人时，要用右手握杯，左手手指轻轻托在杯底，以示敬意。

中式盏或盅

用这种器皿喝酒时，一定要倒满并且一饮而尽，与西方喝酒的要求相反。

这些讲究体现了对酒水的尊重和对饮用礼仪的重视。通过正确的拿杯和饮酒方式，可以更好地体验酒水的风味和香气，同时展现出优雅和礼貌。